Găluște cu prune

Ingrediente pt aluat:

• 1 kg de cartofi făinoși
• 300 g făină
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 1 lingură de zahăr

Ingrediente pt umplutură:

• 1 kg de prune dezosate
• 300 g de pesmet
• 200 g de zahăr brun
• o lingură de scorțișoară
• 150 g de unt

Mod de preparare:

1. Pentru început vom pune într-o tigaie pesmetul împreună cu zahărul brun, untul și scorțișoara la rumenit până acesta capătă o culoare mai închisă.
2. Pentru aluat vom pune cartofii la fiert cu cu praful de sare.Când aceștia sunt gata,îi vom face cu mixerul ca pentru piure.
3. Adăugăm oul și zahărul și amestecăm bine. Când compoziția s-a mai răcit adăugăm făina și frământăm bine. Vom obține un aluat moale și destul de lipicios.
4. Cu mâinile acoperite cu făină vom luat din aluat cât să formăm o bilă de mărimea palmei. Presăm bine aluatul între podul palmei. În mijlocul acestuia vom așeza pruna,peste care presărăm puțin zahăr iar apoi vom forma gălusca rotundă,pe care o vom așeza pe o tavă până la momentul fierberii.
5. Procedăm în acest fel până vom termina tot materialul.
6. Într-o oală vom pune la fiert apă și un praf de sare. Când aceasta începe să clocotească, vom reduce aragazul la foc mic și adăugăm pe rând găluștele la fiert.
7. Când acestea vor fi gata se vor ridica la suprafață,moment în care le vom scoate și le vom așeza într-o strecurătoare. După 2-3 minute le vom da prin amestecul de pesmet.
8. Le putem servi cu puțină smântână.

poftă bună!

Clătite de dovlecel

Ingrediente:

• un dovlecel mediu
• 2 ouă
• 4 linguri pline de făină
• 50 gr lapte
• pătrunjel
• sare și piper
• ulei

Mod de preparare:

1. Răzălim dovlecelul pe răzătoarea mică, după care îl stoarcem bine de excesul de apă.
2. Adăugăm pe rând toate ingredientele,ultimul fiind pătrunjelul.Condimentăm după gust.
3. Încingem cu ulei o tigaie la foc mediu.
4. Adăugăm câte o lingură din compoziție pt fiecare clătită.
5. Le coacem bine pe ambele părți.
6. Se pot servi cu smântână sau sos de usturoi.

poftă bună!

Limonadă

Ingrediente:

• 500 gr de lămâi sau lime
• 500 gr zahăr brun
• 5 litri de apă
• frunze de mentă și felii de lămâie/lime(opțional)

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, vom pune la foc apa împreună cu zahărul brun.Dacă doriți mai puteți adăuga zahăr sau îndulcitori.
2. Spălăm bine lămâile și le decojim doar de partea galbenă, punând-o deoparte. Partea cea albă a coji, o aruncăm.
3. Așezăm partea galbenă a lămâii într-un bol, iar deasupra vom tăia bucăți lămâia curățată pt a nu risipi din zeamă.
4. Când apa a început să clocotească și zahărul s-a topit, adăugăm lămâile și coaja și le lăsăm în clocot pt 3-5 minute, după care le vom lua de pe foc.
5. O vom lăsa să se răcească complet,acoperind-o cu un capac.
6. Pe urmă o vom strecura printr-o sită nu foarte măruntă, presând bine pulpele lămâii și coaja.
7. O vom introduce în frigider pt minim o oră.
8. Aceasta se servește rece, cu felii de lămâie și frunze de mentă.

Prăjitură simplă cu cremă de cocos

Ingrediente pt blat alb:

• 4 ouă medii
• 120 gr zahăr
• 8 linguri de apă rece
• 150 gr de făină
• jumătate de plic de praf de copt

Ingrediente pt blat de cacao:

• 4 ouă medii
• 120 gr zahăr
• 8 linguri de apă rece
• 120 gr făină
• 30 gr cacao
• jumătate de plic de praf de copt

Ingrediente cremă de cocos:

• 500 ml lapte
• 4 linguri de gris
• 200 gr de zahăr
• 200 gr unt
• o esență de vanilie
• 150 gr de cocos

Pt sirop:

• 250 ml lapte
• o esență de rom

Mod de preparare blat alb:

1. Separăm albușurile de gălbenușuri.
2. Într-un bol, batem albușurile spumă, timp în care adăugăm zahărul treptat.
3. Adăugăm și gălbenușurile frecate cu apa, amestecând bine.
4. La final vom cerne peste făina cu praful de copt. Cu ajutorul unei spatule vom încorpora făina, amestecând de sus în jos.
5. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt,vom turna toată compoziția și o vom introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pt 25-30 de minute.
6. Pentru a verifica dacă este gata,vom face testul cu scobitoarea.
7. Când acesta este gata, îl scoatem și îl lăsăm la temperatura camerei, timp în care vom pregăti celălalt blat.

Mod de preparare blat de cacao:

1. Pentru prepararea blatului de cacao, vom folosi exact aceeași metodă ca pentru blatul alb, doar că împreună cu făina și praful de copt, vom cerne și cacaoa.
2. Îl vom introduce la cupor(180 de grade) pt 30 de minute.
3. Vom face de asemenea testul cu scobitoarea pt a verifica dacă este gata.

Mod de preparare cremă de cocos:

1. Într-o cratiță vom pune laptele la fiert la foc mic. Când acesta începe să sfârâie, presărăm grisul amestecând continuu cu un tel,până se va mai îngroșa.
2. Adăugăm zahărul urmat de unt amestecând foarte bine pt ca zahărul să se topească.
3. Luăm cratița de pe foc,adăugăm esența de vanilie și cocosul,amestecând bine.
4. Acoperim crema cu folie alimentară,și o lăsăm la temperatura camerei pt 15 minute.

Mod de asamblare :

1. Așezăm blatul de cacao pe un platou.Îl vom însiropa cusiropul de lapte și rom.
2. Peste acesta vom turna și uniformiza crema de cocos.
3. Așezăm și blatul de vanilie. Dacă doriți îl puteți însiropa și pe acesta.
4. Opțional putem cerne deasupra puțin zahăr praf.
5. Aceasta se servește la temperatura camerei sau rece.

Poftă bună!

Chec cu caise

Ingrediente:

• 6 ouă medii
• 400 gr caise tăiate cubulețe sau felii
• o cana rasă de făină(250 ml)
• o cană de lapte
• o cană de zahăr
• o jumătate de cană de ulei
• o esență de vanilie
• coaja de la o lămâie
• un praf de copt
• un praf de sare

Mod de preparare:

1. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
2. Într-un bol încăpător,mixăm ouăle întregi cu zahărul adăugat treptat.Mixăm până acestea își vor dubla volumul.
3. Turnăm într-un fir foarte subțire,laptele și uleiul. După ce totul este încorporat adăugă esența de vanilie și coaja de lămâie.
4. Cernem făina împreună cu praful de copt peste compoziția lichidă,iar cu ajutorul unei spatule,încorporăm bine făina,amestecând de jos în sus.
5. Consistența aluatului va fi asemănător celui de pandișpan.
6. Într-o tavă(25-35cm) tapetată cu hârtie de copt turnăm toată compoziția.
7. Pentru final vom așeza bucățile de caise deasupra aluatului și îl introducem în cuptor pt 25-30 de minute.
8. După 25 de minute vom face testul cu scobitoarea,iar dacă va fi gata,îl putem scoate.
9. Când acesta s-a mai răcit, putem cerne deasupra zahăr praf sau orice doriți dumneavoastră.

poftă bună!

Chiftele la cuptor

Ingrediente:

• 1 kg carne măcinată de porc
• 3 ouă
• 100 gr pesmet
• 4 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper

Mod de preparare:

1. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
2. Într-un bol mare amestecăm carnea împreună cu toate ingredientele.(usturoiul îl treceți prin presă sau îl tocați foarte mărunt)
3. Din acest material vom forma cu ajutorul podului palmei,chiftele de marime potrivită.
4. Așezăm fiecare pifteluță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.(nu ungem tava cu nici un fel de ulei)
5. Introducem tava în cuptor pentru 20 de minute.
6. După 20 de minute,le scoatem și le lăsăm sa se răcească la temperatura camerei sau la frigider.
7. Acestea se pot servi cu sos de roșii sau sos de usturoi cu smântână.

poftă bună!

Cheesecake cu lămâie

Ingrediente bază:

• 180 gr biscuiți digestivi
• 100 gr unt nesărat

Ingrediente cremă:

• 750 gr mascarpone
• 150 gr zahăr pudră
• 90 ml zeamă de lămâie
• coaja de la 2 lămâi
• 100 ml smântână lichidă
• 10 gr gelatină foi

Ingrediente jeleu:

• 200 ml apă
• 100 ml zeamă de lămâie
• 90 gr zahăr
• 8 gr gelatină foi
• colorant alimentar galben

Mod de preparare bază:

1. Topim untul la microunde și îl lăsăm la răcit. Între timp vom măcina biscuiții.
2. Amestecăm untul cu biscuiții. Într-o tavă rotundă cu pereți detașabili vom nivela compoziția de biscuiți cu ajutorul unui fund de pahar.
3. Vom acoperi baza cu folie de aluminiu și o introducem în frigider pentru 30 de minute.

Mod de preparare cremă:

1. Într-un bol, vom pune gelatina la înmuiat în apă rece pentru 10 minute.
2. Separat, vom amesteca mascarpone-ul cu zahărul și zeama și coaja de lămâie.
3. Într-o crăticioară, încălzim smântâna lichidă la foc mic. Introducem gelatina în smântâna, și amestecăm până aceasta se va dizolva complet.
4. Turnăm frișca lichidă peste mascarpone,amestecănd cu mixerul la o viteză redusă. Amestecăm până ce totul va fi încorporat.

Mod de asamblare cremă:

1. Scoatem tava de la frigider,înlăturăm folia de aluminiu și turnăm compoziția de mascarpone. Nivelăm bine și acoperim cu grijă cu folie de aluminiu. O vom reintroduce la frigider pt cca. 3 ore.

Mod de preparare jeleu:

1. După cele 3 ore vom prepara jeleul.
2. Într-un vas cu apă rece vom pune gelatina la înmuiat.
3. Separat, într-o crăticioară, punem apa și zahărul la foc mic,amestecând cu ajutorul unui tel,până când zahărul s-a dizolvat complet.
4. Vom lua crăticioara de pe foc,și îl vom lăsa să se răcească puțin.
5. Apoi vom adăuga zeama de lămâie și foile de gelatină scurse de excesul de apă.
6. Adăugăm și câteva picături de colorant alimentar,amestecând bine.
7. Scoatem cheescake-ul de la frigider și turnăm compoziția de jeleu cu grijă.
8. Reintroducem tava la rece pentru alte 3 ore.
9. După cele 3 ore îl scoatem de la frigider, înlăturăm cu mare grijă pereții tăvii și îl putem porționa pe un platou.â
10. Îl puteți decora cu felii de lămâie și mentă sau cu coajă rasă de lămâie.

poftă bună!

Tortellini cu bacon și cașcaval

Ingrediente:

• 250 gr tortellini
• 250 gr bacon sau kaizer
• 100 gr unt nesărat
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui
• 200 ml smântână
• 70 gr cașcaval ras
• 1/2 legătură de pătrunjel
• sare și piper

Mod de preparare:

1. Fierbem pastele tortellini în apă cu un praf de sare, conform instrucțiunilor după ambalaj.
2. În acest timp vom pregăti baconul, tăindu-l fâși potrivite.
3. Într-o tigaie separat punem uleiul și untul la încins.
4. Când acesta începe să sfârâie vom adăuga și baconul. Îl vom rumeni puțin la foc mic.
5. Adăugăm smântâna și mai lăsăm pe foc încă aprox. 5 minute. Condimentăm sosul cu sare și piper după gust.
6. Când pastele sunt fierte,le vom strecura și le adăugăm în sos. Le vom ține în sos 3 minute,după care vom presăra cașcavalul ras peste acestea.
7. Încorporăm ușor toate ingredientele după care le vom servi cu pătrunjelul ras deasupra.

poftă bună!

Budincă de orez cu caramel sărat

Ingrediente pt budincă:

• 500 ml lapte
• 500 ml apă
• 80 gr zahăr
• o esență de vanilie
• 150 gr orez pt budincă(sau orez rotund)

Ingrediente pt caramelul sărat:

• 100 gr zahăr
• 40 gr unt sărat
• 200 ml smântână pt frișcă

Mod de preparare budincă:

1. Într-o crăticioară, punem laptele împreună cu apa,zahărul și esența de vanilie și le lăsăm să fiarbă la foc mediu, timp de 10 minute.
2. După 10 minute adăugăm și orezul. Reducem la foc mic, și îl lăsăm să fiarbă timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
3. Când amestecul se va mai îngroșa( textura apropiată undei budinci), o luăm de pe foc și o porționăm în vase de porțelan. O vom lăsa la răcit la temperatura camerei.

Mod de preparare caramel:

1. Topim zahărul într-o crăticioară, la foc mic,fără să amestecăm. Vom mișca de crăticioară din când în când.
2. Cu o lingură de lemn vom încorpora tot untul,amestecând încet.
3. La final vom adăuga și smântâna,amestecând continuu până se va îngroșa.(aprox. 10 min la foc mic)
4. După cele 10 minute, îl vom lăsa la răcit, timp în care acesta se va mai îngroșa.
5. Când acesta s-a mai răcit, îl vom turna peste budinca de orez.
6. Aceasta se poate servi rece sau caldă.(după gustul fiecăruia)

poftă bună!

Prăjitura Fagure

Ingrediente pt foi:

• 500 gr făină
• 1 ou
• 50 gr unt
• 3 linguri de miere
• 100 gr zahăr
• 3 linguri de lapte
• un plic praf de copt

Ingrediente pt crema 1 :

• 200 ml frișcă lichidă îndulcită
• 200 gr mascarpone

Ingrediente pt crema 2 :

• 300gr frișcă lichidă îndulcită
• 3 linguri de nes

Pentru ornat :

• 200 gr nuci măcinate

Mod de preparare foi:

1. Într-o crăticioară,punem la foc mic laptele,mierea,untul,oul și zahărul. Amestecăm continuu, până când s-a topit zahărul.
2. Când zahărul s-a topit complet, adăugăm făina cernută Împreună cu praful de copt. Amestecăm bine.
3. Așezăm aluatul pe o suprafață curată și îl împărțim în 5 părți egale.
4. Întindem fiecare bucată,formând o foaie după mărimea tăvii dvs. Procedăm la fel și cu celelalte bucăți de aluat.
5. Vom întinde foile pe fundul tăvii și le dăm la cuptorul preîncălzit la 160 de grade pt 5-10 minute, iar apoi le lăsăm până acestea se răcesc complet.

Mod de preparare crema 1 :

1. Cât timp foile se răcesc,vom prepara cele 2 creme.
2. Pentru prima cremă,batem bine cele 200 ml de frișcă.
3. Vom adăuga mascarponele, amestecând cu mixerul de mână la o viteză medie.

Prima cremă este gata!:))))

Mod de preparare crema 2:

1. Pentru cea de-a doua cremă, vom bate bine cele 300 gr de frișcă lichidă.
2. Când acesta are consistența perfectă,vom adăuga cele 3 linguri de nes, amestecând bine.

Cea de-a doua cremă este gata!:)))

Mod de asamblare:

1. Pe un platou, vom așeza prima foaie,peste care vom turna un sfert din prima cremă. Va urma o a 2 a foaie peste care turnăm un sfert din cea de-a doua cremă. Vom proceda astfel până vom așeza toate foile. *Ultimul strat va fi de cremă cu mascarpone*
2. Pentru final,vom orna prăjitura cu nuca măcinată.
3. Vom da prăjitura la rece pentru cca 1 oră.

poftă bună!